Логотип
ulive.cooking

Адская кухня

«Адская кухня» (англ. Hell's Kitchen) — известное кулинарное реалити-шоу Гордона Рамзи, идущее на американском канале Fox начиная с 2005 года. Несмотря на кулинарную ориентацию шоу, оно отличается высоким «накалом страстей» и существенной драматизацией сюжета. Лейтмотив шоу — состязание между участниками за позицию шефа в известном ресторане. На данный момент в английской версии шоу полностью вышли 18 сезонов. Жанр: кулинарное шоу, реалити-шоу Автор: Гордон Рамзи Режиссёры: Тони Кролл (1 сезон), Брэд Крейсберг (2-5 сезоны), Шэрон Троян Холлинджер (с 6 сезона) Производство: ITV Studios, Granada America; A. Smith & Co. Повествователь: Джейсон Томпсон Страна производства: США (английская версия), Россия (русская версия) Язык: английский; русский Количество сезонов: 19 в английской версии; 5 в русской версии Количество выпусков: 282 Концепция шоу Шоу построено как классический вариант реалити-шоу, в котором всех участников помещают «под колпак» и устанавливают круглосуточное наблюдение. Так же характерен высокий «накал страстей» и некомфортная социальная обстановка, зачастую ставящая психологическую составляющую соревнования выше остальных аспектов. Как и во многих других шоу Рамзи, основная концепция передачи заключается в состязании между участниками. Каждый сезон начинается с 12-20 участников, и в каждом эпизоде, начиная с первого, из гонки за главный приз выбывает один участник (за редким исключением). Главный приз, согласно традициям канала Fox, как правило достаточно значим в денежном эквиваленте, также победитель получает возможность быть главным шеф-поваром элитного ресторана. Все участники сильно различаются по своим кулинарным способностям и навыкам, но в целом, их можно разделить на две команды — «новички» и «профессионалы». «Новички» — это люди, никогда не зарабатывавшие себе на жизнь приготовлением пищи. «Профессионалы» — повара, работающие по своей основной профессии. В начальных эпизодах сезона все участники разделены на две кухни — «красную» и «синюю»; последние пять-шесть конкурсантов образуют одну, «чёрную», команду. На первом этапе идёт состязание между командами, и по решению Рамзи проигравшая команда лишается одного из игроков. Выигравшая команда определяется по результатам «сервиса» (ужин, с 7 часов вечера и до 11), иногда, впрочем, обе команды обязуются номинировать по одному человеку. На втором этапе, состязание уже идёт между индивидами и, как правило, номинации на выбывание имеют индивидуальный, а не командный характер. Также, в каждом эпизоде, устраиваются мини-соревнования, результатом которых являются поощрение для выигравшей команды/индивида, и серьёзное наказание для проигравших. Все мини-соревнования носят сугубо практический характер, позволяющие выявить наиболее талантливых шефов. В конце каждого эпизода первого этапа выбирается проигравшая команда и «лучший среди худших», который номинирует двух претендентов на выбывание. После чего Рамзи выбирает, кто из этих двух отправится домой. Однако, Гордон не всегда соблюдает это правило и может вызвать «на ковёр» дополнительную кандидатуру, если посчитает это нужным (может быть и исключён по желанию Гордона участник выигравшей команды). Это нередко происходит в тех случаях, если «лучший из худших» пытается избавиться от главных оппонентов, выставляя на уничтожение заведомо сильных конкурсантов. Мини-соревнования «Фирменное блюдо» — конкурс, устраиваемый в первом эпизоде для всех новоприбывших участников шоу. Является своеобразным «первым впечатлением» от каждого из них. Большинство конкурсантов проваливает данный тест. «Тест на разделку» — весьма простой конкурс на разделывание того или иного вида сырого мяса. Например, нарезка стейка или приготовление вырезки камбалы. По результатам данного конкурса, как правило, выигрывают «профессионалы». «Испорченный телефон» — участники каждой команды должны приготовить три блюда, но одновременно в кухне может находиться лишь один человек. Всю информацию о том, что приготовлено или должно быть приготовлено, необходимо передать в течение пятнадцатисекундного окна общения между готовящим и следующим человеком. Тест на выявление командных игроков и способность работать под давлением. «Простой сервис под психологическим давлением» — тест на то, как команды и индивиды справляются с психологическим давлением. «Тест на вкус» — индивидуальный тест на вкусовую палитру каждого из участников. Предлагаются четыре различных ингредиента, которые надо определить на вкус. Чрезвычайно важный тест, участники, хорошо прошедшие данный тест, как правило выходили в последнюю пятёрку финалистов. «Экономический курс I» — командный тест, в котором возможно потратить весьма незначительную сумму в магазине (как правило, 100 долларов) на приобретение продуктов для меню из трёх блюд. После осуществления покупок, блюда необходимо приготовить и предоставить на суд Рамзи. Тест на командную игру, быстроту мышления и творческий подход к созданию блюд. «Экономический курс II» — индивидуальный тест, в котором предлагается ограниченный набор оставшихся ингредиентов (англ. leftover), из которых надо приготовить блюдо с максимальной утилизацией имеющегося набора. Естественно, блюдо должно иметь великолепный вкус, замечательный внешний вид и «притягивать» внимание посетителя. Данный тест проходят все повара, нанимаемые в холдинг Рамзи, без исключения. «Понравься своим посетителям» — индивидуальный тест, в котором каждый участник представляет существенное количество одного блюда для «всех» посетителей. Например, посетители могут быть обычными строительными рабочими или шеф-поварами с мировым именем, соответственно шеф должен сделать правильный выбор. Результат определяется с помощью отзывов посетителей, попробовавших блюда всех участников. Тест на способность предсказать популярные блюда в определённой социальной среде. «Попробуй и сделай» — индивидуальный тест, в котором надо создать новое блюдо на основе другого, известного и «классического» рецепта. В качестве классического блюда выбирается простое и незамысловатое блюдо вроде хот-дога или спагетти, и результат должен соответствовать стандартам Гордона Рамзи и кухни Haute cuisine. Тест на творческое мышление и нестандартный подход к повседневным вещам. «Создай своё меню» — командный тест, в котором каждая команда должна представить по истечении часа своё собственное меню, состоящее из трёх антрэ, трёх основных блюд и трёх десертов. Тест направлен на выявление лидеров и наиболее талантливых поваров. «Создай свой ресторан» — последнее из испытаний, которому подвергаются два последних финалиста. Каждому участнику предлагается создать свой собственный ресторан, с помощью дизайнеров, су-шефов и метрдотеля. После создания оба финалиста должны пройти сквозь полный сервис ужина ресторана (примерно 50 посетителей), используя своих ранее выбывших товарищей. Данный тест имеет решающую роль в том, кто же окажется победителем сезона. Постоянная команда шоу Гордон Рамзи — главный шеф-повар ресторана Hell’s Kitchen, ведущий и главный судья. Су-шефы: в течение первых трёх сезонов ими были Скотт Либфрид и Мэриэнн Сальседо, в четвёртом Мэриэнн была заменена на Глорию Феликс (по причине ухода первой из холдинга Гордона Рамзи). Один сезон су-шефом была Хитер Уэст, победительница 2-го сезона. С 7-го сезона эту должность занимает Энди Ван Виллиган. В 15, 17, 18 сезонах су-шефом была победительница 10 сезона Кристина Уилсон. Начиная с 11 сезона, су-шефа Скотта заменит Джеймс Эвери. В 15 и 16 сезоне су-шефом был Аарон Митрано. В 17 и 18 сезонах су-шефом стал Джеймс "Джокки" Перти. Метрдотель — Жан-Филипп Сусилович, бельгийский метрдотель из лондонского ресторана Petrus, входящего в холдинг Рамзи. С 8-го по 10-ый сезоны — Джеймс Луканик. С 13 сезона Марино Монферрато. Русская версия Русская версия передачи была показана на канале РЕН-ТВ с 9 февраля по 31 мая 2012 года. Главный приз — 3 миллиона рублей, количество претендентов — 17, шеф-повар — Арам Мнацаканов. Победитель 1 сезона — Семен Колесников. 2-й сезон транслировался с 17 января по 25 апреля 2013 года. Главный приз — 3 миллиона рублей, шеф-повар — Арам Мнацаканов, судьи Сергей Гусовский и Дарья Цивина. Победитель 2 сезона — Алмаз Искаков. 3-й сезон транслировался на телеканале «Пятница!» с 20 сентября по 27 декабря 2017 года. Главный приз — 1 миллион рублей, шеф-повар — Константин Ивлев. Победительница сезона - Ирина Медведева. Сам шеф Ивлев объявил этот сезон шоу не третьим, а первым (15 выпуск от декабря 2017 года), тем самым дистанционировавшись от мнацакановского варианта шоу. 4-й сезон транслировался на телеканале «Пятница!» с 22 Августа 2018 года. Главный приз — 1 миллион рублей, шеф-повар — Константин Ивлев. 5-й сезон транслируется на телеканале «Пятница!» с 21 Августа 2019 года. Главный приз — 1 миллион рублей, шеф-повар — Константин Ивлев. Интересные факты английской версии шоу 1. По заявлениям самого Рамзи, его экспрессивная манера поведения на кухне является всего лишь стилем управления, унаследованного им от своих партнеров. С её помощью он подводит людей к грани между совершенной кухней и всем остальным. 2. Несмотря на то, что в финальную стадию шоу проходили непрофессиональные повара, исходя из статистики совершенно ясно, что Рамзи предпочитает видеть победителем профессионального шефа, причём достаточно молодого возраста. 3. Зачастую из-за психологического давления участник, выигравший мини-соревнование эпизода, оказывается одним из двух претендентов на выбывание. Так например, во втором сезоне, Вирджиния была претенденткой на выбывание шесть раз из девяти из-за того, что часто выигрывала мини-соревнования, чем чрезвычайно раздражала своих менее удачливых соперников. Трое участников (Отэм, Элиза, Скотт, 7, 9 и 12 сезон соответственно) номинировались семь раз. Роу (13 сезон) была номинирована 6 раз на вылет. Из девяти недель, проведённых на конкурсе, Фрэн (7 сезон) номинировалась 6 раз и один раз была лучшей из худших. Клеменца (10 сезон) был номинирован 6 раз и один раз условно (см. 8 серию), когда команда номинировала Брайана и Клеменцу, но шеф Рамзи отклонил этот выбор. В 12 сезоне ДеМарко был номинирован все первых 5 недель, которые он провёл на конкурсе. 4. По ходу работы Рамзи частенько отпускает весьма обидные комментарии относительно внешнего вида участников шоу, например: «распухший маффин», «потный урод», «гремлин», «жирная корова» и т. д. В то же время, если конкурсант попытается сказать в ответ хоть что-то, то получает новую порцию унижений. Один из наиболее серьёзных конфликтов произошёл с Теннилль (6 сезон). 5. По странному стечению обстоятельств, в каждом сезоне (кроме 10-го) 1-2 участника покидали шоу по своему желанию из-за давления, которое оказывал на них Рамзи (1, 6, 7, 11, 12, 13 сезоны, причём в 1 и 7 сезоне участники покидали шоу по ходу ужина), или из-за проблем со здоровьем (2, 3, 4, 5, 8, 9, 14 сезоны). 5 участников были госпитализированы из-за плохого самочувствия (2, 3, 5, 8, 9 сезоны) причём один из них попадал в больницу дважды, одна участница обожгла руку и покинула шоу в следующем эпизоде (Ванесса, 4 сезон), и ещё одна вывихнула ногу (Джи, 5 сезон). Однако бывали участники, которые, получив травмы, всё же оставались на шоу (Дэйв и Кевин, 6 сезон; Ариэль, 15 сезон). 6. По ходу сезона отношение Рамзи к конкурсантам меняется в эмоциональной окраске. Если первые серии он очень агрессивен и постоянно кричит, то в последних 3-4 сериях наоборот, эмоционально поддерживает и помогает участникам, готовя их к роли главного шефа ресторана. 7. Участники, повторно принимавшие участие в шоу — Роберт Эссе, который покинул 5 сезон шоу из-за перикардита (Рамзи, видя в нём огромный потенциал, вернул его в 6 сезон, где Роберт занял 10 место), и Джейсон Зепалтас, который первым ушёл из 9 сезона по причине неудовлетворительного самочувствия (Зепалтас стал финалистом 12 сезона, проиграв Скотту Коммингсу). 8. Семь участников выигравшей команды были исключены по решению Рамзи. Это Кэрол (5 сезон), Сальваторе (7 сезон), Радж (8 сезон) Джереми (11 сезон), Рэнди (14 сезон), Джо (15 сезон) и Джиа (16 сезон). 9. Участники, которых выгнали из шоу по ходу ужина, — это Джош (3 сезон), Джей и Лейси (5 сезон), Луи (6 сезон), Нилка (7 сезон), Гэбриэл (12 сезон) и Кевин (15 сезон). 10. Некоторым участникам разрешали оставлять куртки за продвижение очень далеко (например, Джиллиан, 8 сезон). Исключением из правила стала Джи (5 сезон) — покинув шоу на второй неделе из-за повреждения связок, она заслужила право оставить свою куртку, Дана Коэн (10 сезон) также заслужила куртку по мнению шефа Рамзи. Из остальных сезонов заслужила право оставить себе куртку: Ариэль (6 сезон), Элиза Уимс (9 сезон), Джон (11 сезон), Мелани (12 сезон), Стерлинг (13 сезон), Эшли (15 сезон), Хайди (16 сезон), Робби (17 сезон). 11. Победительница седьмого сезона, Холли, из-за проблем с визой так и не поехала в Лондон, о чём шеф Рамзи очень жалел.

Здесь пользователи делятся пошаговыми рецептами, устраивают кулинарные мастер-классы и просто общаются с единомышленниками. Просматривай кулинарные видео и учись по ним готовить. Смотри онлайн мукбанги или даже ASMR ролики с едой. Общайся с авторами трансляций в режиме реального времени.

Публикация с тегами: Каталог шоу, Кулинария,

Автор:

Дата

Интересное

Кулинария

Реалити-шоу

Каталог шоу