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Pastel De Melocotón Casero

Pastel de melocotón casero es una de mis cosas favoritas sobre el verano! Este pastel casero de melocotón es perfectamente dulce con una corteza mantecosa cálida y escamosa. ¡Es el MEJOR pastel de melocotón que jamás tendrás!

¡Los melocotones son tan dulces y deliciosos! Si usted está buscando más recetas con melocotones frescos probar mi Melocotón crujiente , Barras del zapatero del melocotón o mi Melocotones y barras de pastel de crema . Pastel de melocotón casero es una de mis cosas favoritas sobre el verano! Este pastel casero de melocotón es perfectamente dulce con una corteza mantecosa cálida y escamosa. ¡Es el MEJOR pastel de melocotón que jamás tendrás!

El mejor pastel de melocotón

No hay nada mejor que el pastel de melocotón casero en el verano! ¡Melocotones cálidos y pegajosos en una corteza escamosa mantecosa! Este pastel de melocotón tiene la cantidad justa de dulzura con un toque de especias de la canela. La clave de este pastel es la maicena. Es ayuda a mantener la mezcla espesa y evita que sea demasiado líquido o demasiado seco.

Cómo hacer pastel de melocotón desde cero:

  • Preparar la corteza: Agregue la harina, el azúcar, la sal y la mantequilla en cubos a una batidora con el accesorio de paleta. Mezcle hasta que la mantequilla se asemeje a las migas en forma de guisante. Agregue agua a la masa 1 cucharada a la vez hasta que la masa forme una bola. Divida la masa en dos bolas y forme cada una en un disco plano redondo. Coloque en el refrigerador durante 1 hora o durante la noche para enfriar.
  • Hacer el relleno: Mientras tanto, para hacer el relleno, simplemente combine el azúcar, la almidón de maíz, el jengibre, la canela y la sal en un tazón grande. Doble los melocotones y cubra el azúcar y las especias.
  • Montar: Retire uno de los discos de pastel del refrigerador. Estirar la masa de pastel a un círculo de aproximadamente 12-13 pulgadas de diámetro. Transfiera a un plato de pastel. Rellene con la mezcla de melocotón. Coloque en el refrigerador mientras trabaja con la corteza superior. Estirar la segunda corteza en un círculo. Coloque la masa encima del pastel o con un cortador de pizza, cortado en 10 tiras de aproximadamente 1 pulgada de ancho para hacer una parte superior de celosía.
  • Tapa del enrejado (opcional): Para crear un patrón de celosía, comience colocando 5 tiras en la parte superior del pastel. Doble las tiras 2 y 4 de nuevo sobre sí mismos. Coloque una tira de tiras superpuestas 1,3 y 5. Ahora doble las tiras 2 y 4 sobre la parte superior de la tira perpendicular. Repita, alternando las tiras pares e impares para crear un patrón de tejido. Usando puntas de los dedos, engarce los bordes del pastel. Recorte el exceso de masa.
  • Lavado de huevo: En un tazón pequeño mezcle el huevo y el agua. Cepille la parte superior de la corteza con el lavado de huevo.
  • Hornear: A 450°F durante 10 minutos. Luego reduzca la temperatura a 350 ° F y hornee 45-50 minutos.

¿Se puede dejar la piel encendida?

¡Sí, la piel se puede dejar encendido o apagado de los melocotones solo con preferencia personal!

¿Se puede hacer esto con melocotones congelados?

Sí! ¡Simplemente descongele los melocotones y cuele cualquier jugo sobrante!

¿Se puede hacer esto con melocotones enlatados?

Sí! Al igual que con los melocotones congelados, asegúrese de eliminar tanta humedad de ellos como sea posible antes de agregarlos al pastel.

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Cocina