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Empanadas tiernas y escamosas cargadas de carne molida, papas, guisantes y toneladas de especias mexicanas. He incluido instrucciones para freír o hornear estas empanadas fáciles. Justo a tiempo para el Cinco de Mayo!
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Empanadas tiernas y escamosas cargadas de carne molida, papas, guisantes y toneladas de especias mexicanas. He incluido instrucciones para freír o hornear estas empanadas fáciles. Justo a tiempo para el Cinco de Mayo!
Receta de empanadas caseras
Las Empanadas son uno de mis platos preferidos Mexicanos! No es tan difícil como se podría pensar para hacer esto en casa. ¡Todo lo que necesitas es unas grapas de despensa para hacer la masa de empanada y el relleno se puede hacer con lo que tengas a mano! La masa de empanada es similar a una masa de pastel. Está hecho con mantequilla fría, agua fría, harina y huevo. Sale perfectamente flakey, crujiente y doradas! Las empanadas caseras se rellenan con carne molida, papas, comino, chile en polvo, pimentón, guisantes y hierbas frescas. ¡Estas son las mejores empanadas que jamás tendrás!
Empanadas tiernas y escamosas cargadas de carne molida, papas, guisantes y toneladas de especias mexicanas. He incluido instrucciones para freír o hornear estas empanadas fáciles. Justo a tiempo para el Cinco de Mayo!
Cómo hacer Empanadas Auténticas:
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Hacer la masa de empanada: Agregue harina, mantequilla y sal a un procesador de alimentos equipado con un accesorio de cuchilla. Pulse unas cuantas veces hasta que la mantequilla sea del tamaño de los guisantes. Agregue huevo y agua fría al procesador de alimentos. Pulse justo hasta que se forme una bola de masa. Forme la masa en un disco redondo plano y envuélvala en una envoltura de plástico. Refrigere por lo menos 1 hora.
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Hacer el relleno: Mientras tanto, usted puede empezar a trabajar en su llenado. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio alto. Agregue la cebolla y el jalapeño y saltee durante 2-3 minutos o hasta que se ablanden y se doren. A continuación, agregue la carne molida y dore hasta que ya no esté rosada, 4-5 minutos. Agregue sal, chile en polvo, pimentón y comino. Agregue la pasta de tomate. Saltee durante 2 minutos adicionales. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Agregue los guisantes congelados, la papa hervida, el perejil fresco y la cebolla verde.
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Montar: Estirar la masa a 1/4 de pulgada de espesor. Cortar en círculos de aproximadamente 5 pulgadas de diámetro usando un cortador de anillo o un tazón pequeño. Alternativamente, divida en 12 bolas pequeñas de masa y enrolle en círculos individuales. Coloque el relleno (aproximadamente 1/4 de taza) en cada círculo y dóblelo por la mitad, engarce los bordes con un tenedor.
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Freir: Agregue aceite a una olla profunda para que alcance 1 pulgada de profundidad. Calentar el aceite a entre 350 y 375 grados. Freír en lotes, 3 a la vez, 2-3 minutos por lado o hasta que estén doradas.
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Servir: Las empanadas inmediatamente mientras todavía están calientes! Me encanta servir la mía con crema agria, salsa o crema chipotle!
Instrucciones para hornear:
Si quieres aligerar un poco este plato puedes hornear las empanadas de ternera a 400 grados durante 20 minutos o hasta que estén doradas. Me gusta agregarles un lavado rápido de huevos antes de entrar en el horno. ¡Les ayuda a ponerse perfectamente dorado!
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Variaciones:
- ¡Siéntase libre de agregar queso mexicano rallado o queso cheddar al relleno!
- Si no tiene guisantes, no dude en sustituir el maíz, las zanahorias cortadas en cubitos o el apio.
- Hemos añadido jalapeño en cubitos para un poco de una patada si no te gusta la especia no dude en omitir.
- Puede hacer estos vegetarianos omitiendo la carne y agregando verduras en cubitos.
- ¡El pollo molido o el pavo también se pueden utilizar en lugar de la carne de res!
Almacenamiento de las Empanadas Perfectas:
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Almacenar: Las empanadas sobrantes en el refrigerador durante 3 a 4 días de duración.
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Recalentar: Estas empanadas se recalientan muy bien! Me gusta calentar la mina en el horno tostador durante 4-5 minutos o hasta que se caliente y nuevamente crujiente en el exterior. También puede recalentarlos en el horno a 400 grados durante 5-8 minutos.
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