¡Las galletas ermitañas son el proyecto perfecto para hornear en casa! Estos favoritos anticuados están llenos de dátiles, nueces y granos enteros. Y son más bajos en azúcar, ¡así que incluso puedes tomar uno para el desayuno!
Hace unas semanas, en la línea de pago de comestibles, noté a una mujer frente a mí comprando un artículo de panadería llamado "Hermit Cookies." Inmediatamente me encantó el nombre, pero no tenía idea de lo que eran!
¿Qué son las galletas ermitañas?
Cuando llegué a casa, les busqué estas galletas y aprendí que son una receta VIEJA, hecha en Estados Unidos en el 1800 y famosa por mantenerse fresca durante mucho tiempo.
¡Tuve que intentar hacer un lote de mi propio estilo Super Healthy Kids!
Y eran TAN deliciosos: suaves, de nuez, tachonados con dátiles masticables, y condimentados con canela y una pizca de nuez moscada. Saben a pan de jengibre fresco, como comodidad y hunkering abajo.
A mis hijos también les encantaron ... y todos nos dieron una gran patada fuera del nombre divertido. Estoy llamando a estas cookies las cookies oficiales de distanciamiento social!
Galletas ermitañas hechas saludables
Hice algunos cambios en la receta clásica de Hermit Cookies para poder aumentar la nutrición de estas golosinas para mi familia. Estas cookies están hechas con:
- 100% harina de trigo integral
- La mitad del azúcar de las galletas típicas
- Nueces saludables para el corazón y piezas de fecha naturalmente dulces
Como estas galletas no son increíblemente dulces, las he estado sirviendo con un refrigerio por la tarde e incluso creo que funcionarían bien como
galleta de desayuno
.
Una nota sobre el café
Classic Hermit Cookies tienen café en la masa, y quería mantener este elemento único de la receta en nuestra versión. Solo hay 1/4 taza de café en todo el lote, así que no estoy personalmente preocupado por la cafeína. Mis hijos y yo no podemos detectar ningún sabor de café en las galletas en absoluto!
Si quieres evitar la cafeína, descafeinado funciona igual de bien. Y si prefiere evitar la pregunta del café por completo, ¡puede subir leche de almendras!
Almacenamiento de galletas de ermitaño
A pesar de que las historias originales sobre Hermit Cookies dicen que duran mucho tiempo, todavía opté por poner algunos de los míos en el congelador (aunque era difícil separarse de ellos!)
¡Se congelaron (y luego se descongelaron) maravillosamente! Les dejo volver a la temperatura ambiente en el mostrador durante unos 30 minutos antes de disfrutar.
